Голод в ночном Городе: феномен столичных гриль-киосков

Не самый серьезный ресторанный материал, но необходимый для понимания загадочной финской души. Сходили “в ночное” и отчитываемся о важном явлении финской городской кухни. И, ах да, это не цветок на шарфе, а светоотражатель. С ноября по апрель – этот аксессуар популярнее зонтика))

img_2419

На волне ноябрьских дождей и непроглядной темноты, поглотившей наш Хельсинки, мы – автор ПроКухни, Ксения, и фотограф ПроХельсинки, Александр – решили немного отойти от «высокой» ресторанной кухни и податься в жанр гастрономического нуара. То есть в полночь, при свете одинокого фонаря и в окружении темных личностей, съесть… гамбургер. Не ради вкусовых качеств, но во имя культурологической и просветительской миссии.

Гриль-киоски (grillikioskit) в Хельсинки – это такая же классика жанра, как фильмы Аки Каурисмяки. Что бы ни писалось в жизнерадостных туристических буклетах, по ночам в столице не подают строганину из оленины с клюквой или крем-солянку из лосося. Более того, большинство ресторанов в Хельсинки вообще закрывают кухню в 22:00. Поэтому в 03:00 теплой июльской или промозглой ноябрьской ночью все дороги ведут к маленьким киоскам, щедро разбросанным по городу. Даже напротив Национальной оперы есть свой Ooperan Grilli, в котором поздними субботними вечерами можно наблюдать прелюбопытнейшую очередь в вечерних туалетах: всем известно, что одним Джузеппе Верди и шампанским в антракте сыт не будешь.

Наш же путь лежал к самому культовому фастфуд-киоску в Хельсинки – Jaskan grilli.

img_2366

К этому маленькому киоску с видом на Парламент народная тропа не зарастает уже более трех (!) десятков лет. Jaskan grilli – легендарное светящееся окошко, в очередь к которому выстраивались и парламентеры, и депутаты всех правящих партий страны. Может сейчас именитых политиков стало чуть меньше, но колоритные покупатели остались: всего за двадцать минут у киоска мы пару раз услышали классическое «no photos, please» от посетителей с черными портфелями. Еще говорят, что если приходить сюда каждую ночь в течение двух недель, то можно увидеть всех самых важных персонажей Хельсинки. Не зря же, однако, в 2007 году о Jaskan grilli даже писали в New York Times

Что предлагают

Меню Jaskan grilli – это настоящий филологический шедевр, отражающий социальные и политические перипетии Хельсинки. Мы насчитали не менее четырех десятков наименований с интригующими и труднопереводимыми названиями: Tarja Halonen, Fyrkman («работяга»), Kulkuri («бродяга»), Kaunotar («красотка»), Vaalirahoittaja («тот, кто оплачивает выборы»), Taksarin Fiininpi yöpala («лучший куш таксиста»),Töölölainen («живущий в районе Тёёлё – местный») и, наоборот – Toiselainen («неместный»).

Многие названия генерировались по принципу: пришел-съел-полюбил. Так знаменитости Финляндии получали свои именные гамбургеры, почти как на голливудской Аллее славы. Например, можете попробовать гамбургер «TV Toimittaja Arto Nyberg», названный в честь Арто Нюберга – одного из самых известных современных финских журналистов.

img_2420-2

Вообще, меню всех подобных точек столичного общепита имеют два основных сходства: во-первых, они не меняются десятилетиями и способны вызвать приступ стенокардии у любого диетолога. Во-вторых, в них обязательно наличие эпохального «мясного пирога» (lihapiirakka или по-простому, lihis). Для многих финнов старый-добрый lihis – это эквивалент американского пончика, только с мясом/сосисками/беконом/всем вышеперечисленным вместе и обязательно смесью горчицы и кетчупа. Если бы Гомер Симпсон проживал в Финляндии (что почему-то подозрительно легко представить), то это бы и был предел его гастрономических вожделений.

Цены: от 6€ до 12€

Правило № 1 и единственное: внутрь гамбургера не заглядывать. Безоговорочное доверие в данном случае основа удовольствия. Но замечу, что Jaskan знаменит своим совершенно термоядерным чесноком, поэтому, если вы не планируете всю ночь охотиться на вампиров в центре города – любезно попросите его не добавлять.

Что ели мы

img_2369-2

Мы, конечно, воспользовались уникальной возможностью. Лично я «укусила» бывшего Президента Финляндии (гамбургер Tarja Halonen: две котлеты, чеддер и много-много соуса за 7€) Милейшая пожилая женщина в окошке справилась с задачей за пару минут (немаловажный навык, так как в пик сезона очереди в киоск могут быть километровыми) и поделилась информацией, что сюда приходят много иностранцев.

Учитывая, что сама она не говорит по-английски, полный эффект погружения в «финскость» (волшебное понятие suomalaisuus) туристам гарантирован.

Александр же попробовал «ТВ репортера» с каперсами и рубленой охотничьей колбасой за 6€. Вроде, остался доволен.

altAv5YKwfcIDIhm3UfCSItOR_j8rP2vS4GoErudDozrfIZ

Наш вердикт: Must-have опыт для любителей Хельсинки. Бюджетно. Колоритно. В общем-то вкусно (о диетологической составляющей тактично умолчим). Да! И еще – мирно. Легендарные драки, о которых любят упоминать старожилы, остались в далеких 90-х. Правильно, кто будет устраивать потасовку в без минуты музее?

Адрес: Dagmarinkatu. Ориентируемся на Парламент, Национальный музей и ресторан Storyville Открыто: ежедневно (точнее, еженощно) 19:30-04:30

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s